Färsbiffar med kantarelltopping
Tittar på Tinas Cookalong på måndagar för jag ska få lite inspiration till maträtter. Tycker man kan fastna i det där vanliga tråkiga rätterna på vardagarna så ibland så gör jag ngt nytt och oftast blir det positivt och ett JÄTTEGOTT från både mig och Sofia.
Det här gjorde jag förra fredagen men har inte lagt ut receptet, men nu kommer det.
Mycket enkelt och gott.
Ingredienser:
500 500 g blandfärs
1 1 st ägg
2 2 skivor vitt bröd, utan kanter
1.5 1.5 dl mjölk
1 1 st finhackad gul lök
1 1 tsk flingsalt
1 1 krm malen peppar
0.5 0.5 msk ½ msk smsmör ½ msk vanlig rapsolja till stekning
Topping
1 1 l kantareller, 350 g
1 1 skalad schalottenlök
2 2 st hela skalade vitlöksklyftor
2 2 msk crème fraiche
1 1 st äggula
2 2 dl riven parmesanost
1 1 msk 1 msk smör
1 1 påse ruccolasallad, 40 g
1 1 litet huvud isbergssallad
2.5 2.5 st morot
1 1 msk kallpressad rapsolja
1.5 1.5 msk vit balsamvinäger
1 1 st zucchini
1 1 krm flingsalt
0.5 0.5 krm svartpeppar (malen från kvarn)
Hetaste natten hittills
Nyttigt o gott!
Kycklingen gömmer sig under en hög med stekta champinjonder
Pust o stön vilken dag och natt vi gick igenom igår. Det var den värsta hittills. Det var lika varmt ute som inne fast kl var 23 på kvällen. Jag pratar om 35 grader på dagen och 30 på natten!
Vi har en liten fläkt som hjälper pyttelite, så jag va tvungen att kika in i frysen igår och då hittade jag ett par mjuka kylklampar som jag la på mina fötter som kokade. Kunde nästan känna lukten av kokt kött igår för det var så varmt...hihi
Men jag va så dum att jag drack vin till maten igår och det vet ju alla att blodomloppet sätter fart och man blir ännu varmare!
Men har inte druckit vin på jättelänge utan bara öl och igår blev jag så sugen på ett Gran Feudo och till det gjorde jag en nyttig sallad för man blir inte så hungrig i den här vämen, så en kycklingsallad va perfekt igår.
Min nya blogg kommer nog att innehålla recept lite då och då.
Ibland har man idétorka när det gäller middagen. Tycker man äter samma hela tiden ibland, så ibland måste jag få lite inspiration både från nätet o teven.
Har perioder då jag slukar allt som går på teven i matväg, Då blir jag så sugen själv att göra något annorlunda. Sofia är min testperson o oftast blir det bra.
Ska försöka göra ett matbröd en dag som jag alltid tycker är svårt att baka, men nu har jag hittat ett som jag tror jag inte ska misslyckas med.
Vad tycker ni om det att jag lägger ut recept? Tråkigt?
Efter en svettig natt med lite sömn så ska vi äntligen åka hem ikväll, kl 22 landar vi på Arlanda! Och T följer med han oxå, så då får jag hjälp med den förbannat tunga väskan. Sista gången den väskan åker nånstans, för jag ska köpa en ny med utfällda handtag. Gick ju som en ostbåge sist när Elias satt på magen och en väska på axeln. Jag har inte ens använt hälften av kläderna som vanligt. Packar alltid för mycket!
Men nu dröjer det minst en månad innan jag återvänder, så skönt!
Hasta la vista!
Inviger bloggen med ett recept
Lasagne
Du behöver:
- 9 lasagneplattor (3 per lager)
Köttfärssås:
- 1-2 gula lökar
- 1 msk eller olja
- 400 g köttfärs
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 grönsaks- eller köttbuljongtärning
- 1 tsk basilika
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ev. 1 tsk chilipeppar
Ostsås:
- 4 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
- 2 dl (ca 70g) riven ost
- salt
Garnering:
- 1 dl (ca 30 g) riven ost
Gör så här:
Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas några varv på kryddkvarnen chili explosion eller chilipulver.
Ostsåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka ca 3 minuter och tillsätt sedan den rivna osten och smaka av med salt. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.
När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.
Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.
Tips! Istället för att laga egen ostsås kan man använda 8 dl Kelda sås Simply Cheese.
